主料:
猪肉馅，
300克
辅料:
山药，
100克，
糯米，
150克（实用60克）
配料:
葱末适量，
姜末适量，
盐适量，
鸡精适量，
生抽适量，
老抽适量，
花椒粉适量，
料酒适量，
胡椒粉适量珍珠丸子的做法步骤
1.将糯米用水冲干净，浸泡6小时以上。
2.将山药去皮，蒸熟，压成山药泥。备用。
3.将鲜肉剁成肉泥，把山药泥和所有调料与肉泥充分搅拌均匀。
4.将肉馅用手团成小团，放到糯米中滚上一层糯米。
5.将滚好糯米的丸子放到盘子里。
6.凉水时放入锅中，上汽以后，蒸20分钟即可。
小窍门&温馨提示
1、泡糯米的水，要高出糯米一寸，让糯米充分吸收水分。这样蒸出来的丸子才嫩。
2、蒸珍珠丸子时，盘子不要盖保鲜膜，否则蒸不熟。
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